Smash Burger

Pré-aqueça o forno a 270 graus. Separe as claras das gemas. NÃO pode haver gema de ovo nas claras. Adicione o sumo de limão às claras. Bata as claras até formar claras em castelo e reserve.

Misture as gemas, o sal, o queijo philadelphia e o Ketocal. Bata a mistura de gemas até ficar completamente homogénea e sem grumos. Com uma espátula, envolva cuidadosamente as claras na mistura de gema, um pouco de cada vez.

Coloque espaçadamente em montinhos a mistura num tabuleiro de forno com papel vegetal. Em metade dos montinhos coloque sementes de sêsamo. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos até dourar. Deixe o pão descansar e arrefecer 5 minutos.

Coloque numa frigideira com azeite quente, os hamburgers e tempere a gosto.

Sirva com alface, queijo cheddar e tomate.