Esferificações de Laranja e Mel
NÍVEL DE DIFICULDADE: FÁCILPREPARAÇÃO: 30MIN
g
Proteína por receita
INGREDIENTES
200 g laranja
20 g mel
1 g folha de hortelã
1 g alginato de sódio
300 ml água fresca
3 g cloreto de cálcio
PASSO 1
Numa tigela criar uma solução com a água fresca e o cloreto de cálcio.
PASSO 2
Num copo colocar a raspa e sumo de laranja com o mel, a hortelã e o alginato, triturar tudo até obter um gel homogéneo.
PASSO 3
Dosear o preparado numa colher e passar pela solução de cálcio.
PASSO 4
Passar a esfera por água limpa e servir.
SUGESTÃO DO CHEFE
Sirva com bolachas crackers Loprofin ou pão Loprofin.
